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Aujourd’hui, plusieurs options s’offrent au gérant d’un restaurant ou d’un bar pour améliorer l’expérience client et son efficacité opérationnelle. Avec l’avènement des nouvelles technologies, les modes de consommation ont grandement évolué. Vos client s’attendant à retrouver ces usages digitaux au sein de votre restaurant. Quand en plus, ils vous aident à être plus efficaces, l’option est à étudier !
Le digital vous ouvre un champ des possibles étendu : la livraison en propre sans commission, le click and collect, la consultation du menu via QR code, la commande sur téléphone et le paiement à table par QR code. Découvrons cette dernière option, qui présente de nombreux avantages tant pour votre client, que pour vous, responsable d’un établissement de restauration.
Le paiement à table est une nouvelle façon d’aborder l’encaissement, et qui prend la forme d’un paiement digital via QR code. Tout comme le client peut accéder au menu digital et commander à table depuis son smartphone en scannant un QR code, il peut effectuer le paiement de la note et verser des pourboires aux serveurs de la même manière.
Les clients ont alors la possibilité de payer leur addition avec leur carte bancaire, une carte ticket-restaurant dématérialisée ou Apple Pay ou Google Pay.
Les convives ont le choix de payer tout ou partie de l’addition, de choisir les produits qu’ils souhaitent régler ou de la partager en parts égales.
Dès que la note est réglée, l’encaissement est automatiquement généré et la table clôturée sur le logiciel de caisse du restaurant.
Le paiement à table par QR code est réservé aux établissements qui proposent de la restauration assise, avec service à table ou comptoir (restaurant traditionnel, bar, pub, rapide avec tables numérotées). L’important est d’avoir un plan de salle avec tables numérotées sur le système de caisse.
La connexion au logiciel de caisse est indispensable pour faire fonctionner la solution de paiement à table par QR code. Celle-ci permet tout d’abord de synchroniser les QR codes aux tables définies dans la caisse et ainsi d’en garantir leur bonne ouverture et fermeture. Concrètement, cela signifie que le client qui scanne un QR code, scanne celui de la table attitrée sur la plan de salle.
De plus, les paiements en ligne sont envoyés en caisse en temps réel et rejoignent les règlements par TPE ou espèces. Tout ceci permet de suivre le service normalement depuis l’écran du POS, sans changer ses habitudes.
Si les paiements à table semblent avant tout profiter aux clients, le personnel est aussi particulièrement concerné par cette révolution du service en salle.
Durant leur service et en plein rush, les serveurs sont obligés de jongler entre la prise de commande, les demandes en cuisine, le service, et l’encaissement. Pour une efficacité optimale et réduire les temps d’attente des clients, il est alors nécessaire de recruter davantage de personnel. Et parfois la relation client en patit.
Le paiement à table améliore grandement la productivité des équipes, en permettant aux serveurs de se consacrer uniquement au service et à l’accompagnement des clients. Il supprime les tâches sans valeur ajoutée, chronophages et qui rendent le métier moins relationnel.
Cette dynamique peut alors avoir un impact sur la rétention des équipes.
L’encaissement est souvent une étape qui ralentit le service. Les clients doivent attendre à table ou en caisse pour payer leur addition, et les serveurs sont limités par leurs obligations et le nombre de terminaux de paiement disponibles. Le paiement digital est alors une solution intéressante pour libérer les tables plus rapidement. C’est +10 % de rotation de tables avec le paiement à table.
Avec le paiement en caisse, et surtout par carte de crédit, les clients ne pensent pas forcément à laisser un pourboire. Avec le paiement digital à table, il est plus facile de verser un pourboire depuis son smartphone lorsque l’option est proposée. Ainsi, les employés encaissent, en moyenne, 2 fois plus de pourboires avec le paiement à table, ce qui contribue à la valorisation du personnel et à l’implication professionnelle de chacun.
Couplé à la prise commande sur téléphone, le paiement à table permet une augmentation de 15% du panier moyen grâce aux suggestions et les mises en avant des produits phares. En effet, les clients qui commandent et paient à table ont tendance à consommer davantage.
Par ailleurs, les commandes sont plus nombreuses (+20 % avec le paiement à table), car le menu est toujours disponible, le client n’a pas besoin d’appeler un serveur et d’attendre qu’il soit disponible pour assouvir une nouvelle envie. Ils sont libres de passer commander et de payer en toute autonomie.
Le paiement à table se trouve être une des solutions pour faire face à la pénurie de main d’œuvre. Même si recruter du personnel reste l’objectif premier, pouvoir assurer les services en cette période de reprise du tourisme et à l’approche des vacances estivales, reste un enjeu important. Le paiement à table y répond grâce au gain de temps et à la meilleure productivité qu’il apporte.
De plus, la prise en main technologique est très rapide pour les clients ainsi que le staff.
Offrir aux clients des restaurants la possibilité de payer à table est aussi un moyen d’améliorer l’expérience client, car les avantages d’une telle solution sont aussi nombreux pour les consommateurs.
La nouveauté attire toujours l’attention, et le paiement à table fait encore partie des technologies innovantes que beaucoup de clients seront curieux d’utiliser. Au-delà de la nouveauté, le paiement à table permet de recentrer la relation client sur les vrais échanges entre la clientèle et les serveurs. Le personnel, se voyant déchargé d’un aspect opérationnel fastidieux de son métier, peut alors se concentrer sur le relationnel, et contribuer à une expérience client à la fois ludique et plus sincère.
Durant leur service et en plein rush, les serveurs sont obligés de jongler entre la prise de commande, les demandes en cuisine, le service, et l’encaissement. Pour une efficacité optimale, il est alors nécessaire de recruter davantage de personnel, et de faire un peu l’impasse sur la relation client.
Le gros atout de paiement à table est d’offrir une très grande autonomie au client. Il est libre de gérer sa note seul, de régler et verser des pourboires quand bon lui semble. Il n’a plus besoin d’attendre la disponibilité d’un serveur, et peut profiter d’une grande flexibilité de paiement. Le client peut ainsi choisir son mode de paiement, mais aussi diviser une note à part égale entre toutes les personnes de la table, choisir de ne payer que son propre menu, ou encore de régler toutes les boissons…
Cette grande autonomie est un atout certain, notamment pour les clients pressés du midi, ou lors des services à grande affluence. Le client n’a alors besoin que de son smartphone, pour flasher le QR code et payer son repas.
Avec son offre toute intégrée, comprenant la commande à table et le paiement à table, DOOD donne la possibilité de personnaliser entièrement le parcours client et de proposer ainsi une expérience unique à ses clients. Le restaurateur est libre de choisir le rendu graphique en l’adaptant à son image. Le client évolue alors dans un environnement unique, propre au restaurant, et profite d’une expérience digitale pleinement intégrée à l’expérience en salle.
Pour le professionnel, l’offre de paiement à table de DOOD et les offres complètes de digitalisation permettent d’avoir une approche « data-driven* », pour piloter son activité en ligne en totalité à l’aide des rapports de performances. Le restaurateur peut alors suivre l’évolution de son chiffre d’affaires, le nombre de commandes par modes de consommation, le panier moyen, et identifier les meilleurs clients et les meilleurs produits.
DOOD propose d’aller plus loin que le seul paiement à table avec la prise de commande sur téléphone. Solution complète de redéfinition de l’expérience client en restaurant et dans les bars, la commande à table sur smartphone avec paiement permet de renforcer tous les bénéfices exposés ci-dessus : moins d’attente pour le client, gain de temps par table, réduction des tâches chronophages, recentrer les équipes sur le relationnel, augmentation des ventes, un menu accessible à tout moment.
Vous souhaitez offrir une expérience digitale unique à vos clients et un outil qui améliore le quotidien de vos employés ? DOOD vous accompagne en lançant le paiement à table et de multiples options de digitalisation de votre service de restauration.
* Data-driven : dans une approche de pilotage par la donnée. Pour en savoir plus, notre article dédié au data management pour booster le commerce local.
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