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En restauration, les modes de consommation ont grandement évolué depuis quelques années, en partie à cause de la crise sanitaire, mais pas seulement. Aujourd’hui, proposer le service de livraison est un atout majeur pour un restaurant, et plus encore pour les dark kitchen. Encore faut-il opter pour la bonne solution de livraison, qui permettra d’être efficace, et surtout rentable. Comparons aujourd’hui les 3 systèmes de livraison disponibles pour les restaurateurs : le développement d’un service de livraison propre, l’inscription sur une plateforme de livraison, et les plateformes intégrées, telles que l’offre de DOOD.
Avec le développement des technologies et des services de restauration, les Français ont vu leurs habitudes de consommation évoluer. La mutation a d’ailleurs pris un tournant décisif avec la crise sanitaire et le confinement, qui ont incité les gens à se faire livrer leur repas à domicile ou au travail. Aujourd’hui, les chiffres parlent d’eux-mêmes, et retranscrivent l’importance pour un restaurateur de proposer un service de livraison :
Ce dernier chiffre témoigne de la rentabilité d’un service de livraison pour un restaurant, mais il révèle aussi la complexité de gérer seul les livraisons et la flotte de livreurs.
Les solutions de livraison les plus connues actuellement sont la livraison en propre, gérée intégralement par le restaurateur, et la livraison par le biais d’une plateforme. Avant de s’intéresser à la plateforme intégrée de DOOD, faisons le point sur ces deux systèmes de commande et livraison.
La livraison en propre consiste à mettre en place soi-même une flotte de livreurs, et de développer seul son propre service de commande en ligne. Cette solution présente des avantages et inconvénients à prendre en compte avant de se lancer.
L’autonomie totale et la grande liberté semblent, de toute évidence, les atouts majeurs de cette solution de livraison de plats à domicile. Le restaurateur est libre de fixer ses prix, ses plages horaires, ses périodes de promotion… Mais ce n’est pas les seuls avantages que présente la livraison en propre.
Si la grande liberté semble être un atout majeur, la liberté a un prix, qu’il est important de prendre en compte.
Personne n’a pu passer à côté des grandes plateformes de livraison de repas à domicile, comme Deliveroo, Just-Eat, ou encore Uber Eats. Si elles représentent une belle opportunité pour les clients d’avoir une vision large des services de restauration proposés à proximité, pour les restaurateurs, tout n’est pas si simple.
Les restaurateurs sont souvent séduits par l’idée de se décharger presque entièrement de la gestion des livraisons à domicile, et de ne se soucier que de la préparation des plats et menus. C’est ce que proposent les plateformes externes, et ce n’est pas leur seul atout.
Bien que l’idée de se décharger de la gestion des livraisons est séduisante, de nombreux restaurateurs ont des reproches à faire aux plateformes externes.
À mi-chemin entre le contrôle des plateformes externes et la gestion complète de la livraison en propre, les plateformes intégrées proposent une alternative avantageuse à bien des égards. C’est l’offre que propose DOOD à tous les restaurateurs.
Les plateformes intégrées proposent aux professionnels de la restauration d’intégrer un service de commande en ligne et de livraison sur leur site Internet ou sur Facebook. La plateforme met à disposition une solution clé-en-main en marque blanche, dont le propriétaire reste le seul gestionnaire.
Le restaurateur gère alors, par le biais d’une seule et même offre, son site Internet ou sa boutique en ligne, ses commandes et ses livraisons. Cette solution s’adresse ainsi à tout type de service de restauration : restaurant, commerce de proximité, restauration rapide, bar, food court, halle alimentaire, dark kitchen…
Par ailleurs, les solutions de services de livraison proposées par les plateformes se connectent aux principaux intégrateurs et caisses du marché, pour une gestion optimisée des commandes et encaissements, sans avoir à changer d’équipement.
Chez DOOD, nous proposons une solution intégrée comprenant à la fois la mise à disposition d’un site Internet, le service de commande en ligne, et la gestion des livraisons à domicile. Ce système de fonctionnement permet de combiner plusieurs avantages.
Vous souhaitez diversifier vos sources de revenus en proposant un service de livraison dans votre restaurant ? DOOD vous accompagne pour mettre en place ce projet rapidement et sans contrainte.
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