adminComment le restaurant Jami Delivery a doublé son chiffre d'affaires avec le service de livraison DOOD?
Val d’Isère, un trésor alpin prisé, ne se limite pas seulement à ses pentes immaculées, mais présente également des défis uniques dans le domaine de la restauration, notamment en matière de livraison et de diversité culinaire. Retrouvez l’histoire de Frederic Monneret, gérant des établissements Avancher et Jami Delivery, pour comprendre comment il a surmonté ces défis et offert une expérience de commande fluide à une clientèle internationale.
Jami Delivery : redéfinir la livraison à Val d'Isère
Frédéric Monneret a positionné Jami Delivery comme le « Uber de Val d’Isère, » relevant le défi de la livraison dans une station dépourvue de plateformes telles que Deliveroo ou Just Eat. Lancé en 2021, Jami Delivery propose une expérience de restauration rapide sur place, en livraison ou à emporter. Des pizzas artisanales aux hamburgers succulents, en passant par une cuisine du monde raffinée, Jami Delivery excelle dans la livraison de plats gourmands et travaillés.
J'utilise DOOD dans le cadre de Jami Delivery. Nous proposons pizzas, burgers et cuisine du monde en click and collect et à emporter. Ce n'est pas une dark kitchen, mais un lieu authentique
L’hôtel Avancher : élégance montagnarde 3 étoiles
Niché au cœur de Val d’Isère, l’hôtel Avancher transcende son statut d’hôtel 3 étoiles en offrant bien plus. Des appartements spacieux aux vues pittoresques aux installations de bien-être incluant un sauna sur le toit et un jacuzzi, l’hôtel Avancher marie habilement le charme savoyard au confort moderne.
Nous utilisons également DOOD à l'hôtel en room service, et cela fonctionne à merveille
L’établissement a su se démarquer en diversifiant son offre, se distinguant ainsi des choix traditionnels de livraison de pizzas dans la station de ski. Au cœur de cette réussite, l’utilisation stratégique de DOOD, une plateforme de gestion des commandes en ligne, a été un catalyseur majeur. Cette interview avec Frédéric Monneret permettra de plonger dans le récit de la collaboration fructueuse avec DOOD et d’explorer les tactiques qui ont permis de doubler le chiffre d’affaires de Jami Delivery.
Marché restreint : Les défis de la livraison à Val d’isère
Situation du marché à Val d'Isère avant l'arrivée de Jami Delivery
Val d’Isère, réputé pour ses pistes de ski immaculées et son charme alpin, se trouvait confrontée à un défi majeur avant l’arrivée de Jami Delivery : l’absence de services de livraison établis tels que Just Eat ou Deliveroo. Les amateurs de sports d’hiver se trouvaient ainsi limités en termes de choix de plats et de commodités de livraison, créant un vide que Jami Delivery s’est engagé à combler.
Les enjeux spécifiques de Jami Delivery dans une station de ski
Frédéric Monneret révèle que la livraison à Val d’Isère était jusqu’alors restreinte à des pizzas basiques, avec le processus de commande par téléphone qui limitait encore davantage les options disponibles. Les clients devaient composer avec une variété de plats limitée et l’incertitude quant aux créneaux de livraison. Pour Jami Delivery, l’enjeu résidait dans la nécessité de révolutionner ce panorama en offrant une diversité culinaire étendue, une expérience de commande simplifiée et des créneaux de livraison fiables.
On est à Val d'Isère. On n’a pas les services de livraison comme Deliveroo qui sont présents sur Val d’Isère. Enfin jusqu'à présent, il n’y avait que de la pizza qui était en livraison. J'ai pensé qu'il y avait une opportunité à faire en sorte qu'il ait de la pizza, des hamburgers et de la cuisine du monde. Pour pouvoir commander les pizzas, il fallait téléphoner systématiquement. J'ai voulu coller au modèle de Deliveroo, mais alors pur, c'est-à-dire paiement en ligne et livraison.
L'absence de service de livraison comme opportunité pour Jami Delivery
L’absence des géants de la livraison tels que Deliveroo à Val d’Isère a été perçue par Jami Delivery comme une opportunité à saisir. Frédéric Monneret a identifié un créneau non exploité et a décidé de répondre à la demande croissante des clients en offrant un service de qualité, avec un modèle de paiement en ligne et de livraison, à la manière des grandes plateformes de livraison. Cette décision stratégique a permis à Jami Delivery de se positionner comme une alternative novatrice, comblant ainsi le vide laissé par l’absence de ces services populaires dans la région.
Adresse inexistante au cœur du domaine skiable
Un autre défi majeur auquel Jami Delivery a dû faire face était la complexité de définir les adresses au moment de la prise de commande à Val d’Isère, en particulier dans le contexte d’un domaine skiable. Les noms de rues récemment introduits et peu connues du grand public compliquaient cette tâche. La nécessité de fournir des indications précises était un enjeu crucial que Jami Delivery a abordé pour optimiser son service de livraison.
Ces défis, une opportunité pour Jami Delivery
Utilisation stratégique de DOOD pour diversifier l'offre de restauration
L’histoire de succès de Jami Delivery repose en grande partie sur l’utilisation judicieuse de DOOD, la plateforme digitale et multi-canal. Frédéric Monneret, entrepreneur à la tête de Jami Delivery, a identifié une double opportunité : combler le vide laissé par l’absence des services de livraison à Val d’Isère, tout en offrant une diversité culinaire allant des pizzas aux hamburgers et en passant par la cuisine du monde. La proximité géographique avec DOOD, basé à Lyon, a favorisé une collaboration fructueuse. La plateforme, avec son interface conviviale, a permis à Jami Delivery de proposer un service de restauration complet, incluant la livraison, le click and collect, et la possibilité de manger sur place.
Paiement en ligne et livraison : éléments clés du succès
L’un des défis majeurs résidait dans le paiement en ligne et la livraison en pied d’immeuble, adaptés au modèle Uber et Deliveroo. Jami Delivery a saisi cette opportunité en intégrant ces éléments clés dans son modèle d’affaires. Le paiement en ligne offre une expérience fluide aux clients, éliminant la nécessité de manipuler de l’argent liquide. De plus, la livraison en pied d’immeuble a été adoptée pour assurer la praticité et la rapidité du service.
C'est une belle solution qui répond à notre demande d'entreprise qui ne dispose pas de services de livraison comme Deliveroo ou Just Eat
Gestion efficace des créneaux de livraison et du click and collect
La saison inaugurale a révélé des défis dans la gestion des créneaux de livraison et du click and collect. Frédéric Monneret note que DOOD a su répondre rapidement à ses demandes. Notamment celle d’ajuster les créneaux horaires des commandes en livraison et en click and collect.
Solution géolocalisée
Ainsi, la géolocalisation sur le site de Jami Delivery a résolu le problème des adresses complexes à Val d’Isère, amenant une optimisation constante du processus de commande et de livraison.
On a un gros problème à Val d’Isère, c'est la gestion des adresses. Elles sont peu ou pas connues. Nous avons donc mis en place la géolocalisation.
Résultats et Impacts
Les résultats probants de la solution DOOD
L’intégration stratégique de DOOD a profondément influencé les performances financières de Jami Delivery. En optimisant la prise de commande, l’entreprise a considérablement boosté son chiffre d’affaires, et l’a doublé en une saison. Les chiffres révèlent que la livraison représente un pourcentage significatif des ventes totales, tandis que le click and collect contribue de manière notable à l’ensemble des ventes.
Nous générons aujourd'hui un très bon chiffre d'affaires quotidien, principalement grâce à DOOD. Il n'y a même pas de débat à ce sujet. C'est un outil indispensable qui a largement optimisé nos livraisons.
Impact sur la satisfaction client
Les retours positifs affluent du côté des clients finaux, démontrant l’efficacité opérationnelle et la satisfaction générées par l’utilisation de DOOD. Les clients saluent la rapidité, la simplicité et la fluidité de l’interface utilisateur. Le paiement en ligne immédiat a également été un facteur clé, optimisant les livraisons de manière inédite et offrant une expérience sans accroc aux utilisateurs.
La simplicité et la fluidité de l'interface utilisateur jouent un rôle majeur. DOOD fonctionne super bien en front office sur le téléphone, sans aucun souci.
Impact sur l'efficacité opérationnelle
Le gain de temps est une dimension cruciale de l’efficacité opérationnelle optimisée par DOOD. La coordination de trois chefs et la gestion des prises de commande sont désormais simplifiées, libérant un temps précieux. Les témoignages des équipes en cuisine soulignent l’aspect « dingue » du temps économisé grâce à DOOD.
Le temps que nous gagnons est complètement dingue, et le paiement en ligne immédiat nous permet d'optimiser nos livraisons d'une manière que nous ne pouvions pas faire avant.
Vers une collaboration en constante évolution
La collaboration fructueuse entre Jami Delivery et DOOD se poursuit avec un engagement envers une amélioration constante. De nouvelles fonctionnalités ont été intégrées au cours des deux dernières saisons, telles que le push automatique de produits au moment de la validation du panier, une gestion différenciée des créneaux de commandes entre le click and collect et la livraison, ainsi que la création de codes promo utilisables selon divers canaux. Cette évolution constante se traduit par une expérience positive pour le gérant, les équipes en cuisine et les clients finaux.
Vers une intégration supplémentaire avec une solution de fidélisation
Les chiffres clés entre la saison 2022-2023 et la saison 2023-2024 témoignent du succès indéniable de cette collaboration. Le chiffre d’affaires a augmenté de 86%, les commandes ont connu une hausse de 90%, et le nombre de nouveaux clients a augmenté de 24%. De plus, le panier moyen de livraison est 8.5% supérieur à celui du click and collect. Ces résultats probants ouvrent la voie vers une intégration supplémentaire avec Hey Pongo, démontrant ainsi la vision ambitieuse de Jami Delivery dans le secteur de la restauration à Val d’Isère à toujours souhaiter optimiser l’expérience client.
DOOD : Solution aussi pour les hôtels
Extension de l'utilisation de DOOD à l'hôtel
L’impact positif de DOOD ne se limite pas à Jami Delivery, mais s’étend également à l’hôtel Avancher. Frédéric Monneret, conscient des avantages offerts par cette plateforme, a étendu son utilisation à l’hôtel, offrant ainsi une expérience améliorée aux clients résidant dans cet établissement exceptionnel
Intégration du room service avec DOOD
L’intégration du room service avec DOOD à l’hôtel Avancher a été une étape décisive pour améliorer les services offerts aux clients. Grâce à cette extension, les clients de l’hôtel peuvent désormais bénéficier du confort du room service avec la simplicité et l’efficacité qu’offre DOOD. Cette synergie entre l’hôtel et la plateforme de gestion des commandes en ligne renforce l’engagement de l’établissement envers l’excellence du service.
DOOD a été essentiel au doublement du chiffre d’affaires de Jami Delivery, répondant précisément aux besoins de Frédéric Monneret. Le succès dans le room service de l’hôtel Avancher souligne la polyvalence de DOOD au sein de l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie.
Frédéric Monneret exprime sa satisfaction vis-à-vis du rôle crucial que DOOD a joué dans l’optimisation de l’efficacité opérationnelle et les services de livraison. En résumé, l’impact positif de DOOD sur les performances commerciales est indéniable.
Prochaine étape : L’intégration de Pongo vise à renforcer la fidélisation des clients et consolider la position de Jami Delivery à Val d’Isère.
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