{"id":13902,"date":"2023-12-21T11:42:47","date_gmt":"2023-12-21T10:42:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dood.com\/?p=13902"},"modified":"2024-10-03T16:05:56","modified_gmt":"2024-10-03T14:05:56","slug":"grandes-halles-vieux-port-commande-table","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dood.com\/en\/blog\/grandes-halles-vieux-port-commande-table\/","title":{"rendered":"T\u00e9moignage : DOOD x Les Grandes Halles de Marseille"},"content":{"rendered":"<h1>La commande \u00e0 table r\u00e9volutionne l&#8217;Exp\u00e9rience Client aux Grandes Halles de Marseille<\/h1>\n<p>Dans le monde de la restauration, rester \u00e0 la pointe de la technologie est souvent synonyme de r\u00e9ussite.\u00a0C\u2019est une r\u00e9alit\u00e9 que Romain Larrieu, directeur g\u00e9n\u00e9ral des\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lesgrandeshalles.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grandes Halles du Vieux-Port<\/a>\u00a0\u00e0 Marseille a bien compris.<\/p>\n<p>En adoptant\u00a0<a href=\"http:\/\/www.dood.com\/corporate\/\">DOOD<\/a>\u00a0et la\u00a0<a href=\"http:\/\/www.dood.com\/corporate\/prise-commande-paiement-a-table\/\">commande \u00e0 table<\/a>, ils ont transform\u00e9 leur exp\u00e9rience client, optimis\u00e9 leurs op\u00e9rations et ouvert la voie \u00e0 une nouvelle \u00e8re de la restauration.<\/p>\n<h2>Pr\u00e9sentation des Grandes Halles<\/h2>\n<p>Au c\u0153ur de la vibrante ville portuaire de Marseille, les\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lesgrandeshalles.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grandes Halles du Vieux-Port<\/a>\u00a0se dressent comme un embl\u00e8me culinaire de renomm\u00e9e. Nich\u00e9 sur le cours Honor\u00e9 d\u2019Estienne d\u2019Orves, ce lieu exceptionnel occupe une place centrale le long du vieux port de la ville. Mais Les Grandes Halles ne sont pas simplement un restaurant \u2013 c\u2019est une exp\u00e9rience unique qui offre bien plus que de d\u00e9licieuses saveurs.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Les Grandes Halles du Vieux-Port est un FoodCourt situ\u00e9 sur le cours Honor\u00e9 d\u2019Estienne d\u2019Orves, place central sur le vieux port de Marseille. Il est compos\u00e9 de 10 \u00e9choppes de sp\u00e9cialit\u00e9s m\u00e9diterran\u00e9ennes, ainsi que d\u2019un bar \u00e0 vin et d\u2019un bar central. Le groupe s\u2019agrandit, nous avons ouvert le March\u00e9 des Grandes Halles en face qui permet \u00e0 notre client\u00e8le de faire ses courses alimentaires, et de d\u00e9guster sur place la production de nos artisans commer\u00e7ants (planche de fromage, charcuterie etc\u2026). Enfin, nous avons cr\u00e9\u00e9 le Bouge, la Taverne marseillaise ; un pub de 200 places \u00e0 l\u2019\u00e9tage du march\u00e9 qui propose des bi\u00e8res, des cocktails etc\u2026<\/p>\n<footer><cite>Romain Larrieu, Directeur g\u00e9n\u00e9ral<\/cite><\/footer><\/blockquote>\n<h2>La d\u00e9cision de digitaliser la commande \u00e0 table<\/h2>\n<p>Au c\u0153ur des Grandes Halles du Vieux-Port, l\u2019affluence est constante et la qu\u00eate d\u2019une exp\u00e9rience client optimale est une priorit\u00e9. C\u2019est dans ce contexte que la d\u00e9cision strat\u00e9gique de digitaliser la commande \u00e0 table\u00a0<a href=\"https:\/\/www.dood.com\/corporate\/paiement-a-table-par-qr-code-restaurant\/\">via QR code<\/a>\u00a0a \u00e9t\u00e9 prise. Cette transformation majeure \u00e9tait motiv\u00e9e par la volont\u00e9 de r\u00e9pondre \u00e0 plusieurs probl\u00e9matiques sp\u00e9cifiques : r\u00e9pondre aux\u00a0flux constant de visiteurs,\u00a0am\u00e9liorer l\u2019exp\u00e9rience client\u00a0et\u00a0optimiser le quotidien des \u00e9quipes.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Notre flux de client\u00e8le est tr\u00e8s important au sein des Halles, c\u2019est pour cela que nous avons souhait\u00e9 mettre en place la solution DOOD. Cela nous a permis de d\u00e9sengorger l\u2019int\u00e9rieur des Halles sur nos p\u00e9riodes de rush.<\/p>\n<footer><cite>Romain Larrieu, Directeur G\u00e9n\u00e9ral<\/cite><\/footer><\/blockquote>\n<p>DOOD a \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9e comme la r\u00e9ponse id\u00e9ale \u00e0 ces probl\u00e9matiques. En permettant aux clients de\u00a0commander via un QR code, DOOD simplifie le processus de commande, r\u00e9duisant ainsi le temps que les clients passent \u00e0 attendre au comptoir et permet aux \u00e9quipes de se concentrer sur d\u2019autres t\u00e2ches.<\/p>\n<p>Toujours dans une volont\u00e9 de simplification, un\u00a0menu 100% digital\u00a0est \u00e0 la disposition des visiteurs, o\u00f9 ils peuvent retrouver l\u2019offre compl\u00e8te, \u00e0 jour et cela en version multilingue pour r\u00e9pondre au nombre croissant de voyageurs \u00e9trangers de la cit\u00e9 Phoc\u00e9enne.<\/p>\n<blockquote>\n<p>L\u2019exp\u00e9rience client est \u00e9galement am\u00e9lior\u00e9e pour les touristes, qui peuvent avoir une version du menu en anglais, et qui leur permet de d\u00e9couvrir l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 de notre offre, centralis\u00e9e sur une seule et m\u00eame carte<\/p>\n<footer><cite>Romain Larrieu, Directeur g\u00e9n\u00e9ral<\/cite><\/footer><\/blockquote>\n<h2>La mise en place de la solution DOOD<\/h2>\n<p>Pour r\u00e9pondre \u00e0 ces besoins sp\u00e9cifiques, les Grandes Halles du Vieux-Port ont pris une d\u00e9cision strat\u00e9gique : digitaliser la commande \u00e0 table via QR code en utilisant la solution DOOD. Cette initiative a eu un impact significatif et positif sur l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n<p>Une fois la solution op\u00e9rationnelle, il a fallu former les \u00e9quipes et les clients afin d\u2019assurer sa bonne utilisation et l\u2019atteinte des r\u00e9sultats escompt\u00e9s : gagner du temps lors de la prise de commande, am\u00e9liorer l\u2019exp\u00e9rience client et \u00e9conomiser du temps pour les \u00e9quipes.\u00a0<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.dood.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Webapp_Les-Grandes-Halles-1-151x300-1.png\" alt=\"application DOOD\" width=\"151\" height=\"300\" \/><\/p>\n<blockquote>\n<p>Les clients appr\u00e9cient la solution, car cela leur permet de ne pas se lever plusieurs fois pour la commande. Notre principal souci reste qu\u2019ils n\u2019ont pas le r\u00e9flexe de commander via le QR code. Nous avons donc travaill\u00e9 sur la communication de l\u2019outil pour que tous les clients sachent qu\u2019ils ont cette option de commande. Nous avons \u00e9galement sensibilis\u00e9 notre service de d\u00e9barrassage pour proposer cette offre lors de l\u2019arriv\u00e9e du client qui ne conna\u00eet pas le concept des Grandes halles du Vieux-Port.<\/p>\n<footer><cite>Romain Larrieu, Directeur G\u00e9n\u00e9ral<\/cite><\/footer><\/blockquote>\n<p>Mais pourquoi s\u2019arr\u00eater en si bon chemin ? La solution DOOD est un outil puissant gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9tendu des services et partenaires propos\u00e9s. Ils ont donc pour ambitions d\u2019expansion pour rendre cet outil encore plus complet qu\u2019il ne l\u2019est d\u00e9j\u00e0. Cette volont\u00e9 d\u2019optimisation constante t\u00e9moigne de l\u2019engagement de l\u2019\u00e9tablissement envers l\u2019am\u00e9lioration continue de l\u2019exp\u00e9rience client.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Ils ont compris l\u2019objectif et l\u2019ont utilis\u00e9. Ce canal est de toute fa\u00e7on vou\u00e9 \u00e0 se d\u00e9velopper au fur et \u00e0 mesure du temps.<\/p>\n<footer><cite>Romain Larrieu, Directeur G\u00e9n\u00e9ral<\/cite><\/footer><\/blockquote>\n<p>Les r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 probants, avec une augmentation du panier moyen par personne, plus de 1000 commandes par mois en moyenne et une exp\u00e9rience client globalement am\u00e9lior\u00e9e.<\/p>\n<blockquote>\n<p>DOOD correspondait \u00e0 notre besoin et avait d\u00e9j\u00e0 travaill\u00e9 avec des services de restauration type food-court comme le n\u00f4tre. Le principal avantage \u00e9tait que les clients peuvent commander sur une interface facile d\u2019utilisation, en multi-basket (c\u2019est-\u00e0-dire une seule commande sur diff\u00e9rentes \u00e9choppes).<\/p>\n<footer><cite>Romain Larrieu, Directeur G\u00e9n\u00e9ral<\/cite><\/footer><\/blockquote>\n<h2>Prochaines \u00e9tapes<\/h2>\n<p>Bien que Les Grandes Halles du Vieux-Port aient d\u00e9j\u00e0 atteint un niveau \u00e9lev\u00e9 de succ\u00e8s avec la digitalisation de la commande \u00e0 table et les intr\u00e9gations des\u00a0diff\u00e9rents syst\u00e8mes de caisse : JDC (Kezia, Jalia, \u2026), Hubrise, et DOOD,\u00a0ils ne comptent pas s\u2019arr\u00eater l\u00e0.\u00a0<\/p>\n<p>Leur vision de l\u2019avenir\u00a0inclut\u00a0le d\u00e9veloppement continu de cette solution\u00a0pour la rendre encore plus puissante et efficace. Cela t\u00e9moigne de l\u2019importance de l\u2019innovation et de la technologie dans l\u2019industrie de la restauration. Pour d\u2019autres \u00e9tablissements de restauration, cela pourrait \u00eatre une source d\u2019inspiration pour am\u00e9liorer leurs op\u00e9rations et satisfaire davantage leur client\u00e8le.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Ce canal [DOOD] est de toute fa\u00e7on vou\u00e9 \u00e0 se d\u00e9velopper au fur et \u00e0 mesure du temps.<\/p>\n<footer><cite>Roamin Larrieu, Directeur G\u00e9n\u00e9ral<\/cite><\/footer><\/blockquote>\n<h2>En savoir plus<\/h2>\n<p>Si ce t\u00e9moignage a suscit\u00e9 votre int\u00e9r\u00eat d\u2019en savoir plus sur nos solutions, prenez contact via le lien dans l\u2019encadr\u00e9.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n\n<section class=\"media\">\n            <a class=\"media__wrapper\" href=\"https:\/\/www.dood.com\/demander-une-demo\/\" title=\"Demander une d\u00e9mo\" aria-label=\"Demander une d\u00e9mo\" target=\"\">            <img decoding=\"async\" width=\"676\" height=\"358\" src=\"https:\/\/www.dood.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/CTA-Demande-de-demo-768x407-1-1.png\" class=\"media__img\" alt=\"demander une d\u00e9mo pour b\u00e9n\u00e9ficier de nos solutions pour vous accompagner dans l&#039;offre click and collect de votre restaurant\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.dood.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/CTA-Demande-de-demo-768x407-1-1.png 676w, https:\/\/www.dood.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/CTA-Demande-de-demo-768x407-1-1-300x159.png 300w, https:\/\/www.dood.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/CTA-Demande-de-demo-768x407-1-1-127x67.png 127w, https:\/\/www.dood.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/CTA-Demande-de-demo-768x407-1-1-72x38.png 72w\" sizes=\"auto, (max-width: 676px) 100vw, 676px\" \/>        <\/a>                   \n\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La commande \u00e0 table r\u00e9volutionne l&#8217;Exp\u00e9rience Client aux Grandes Halles de Marseille Dans le monde de la restauration, rester \u00e0 la pointe de la technologie est souvent synonyme de r\u00e9ussite.\u00a0C\u2019est une r\u00e9alit\u00e9 que Romain Larrieu, directeur g\u00e9n\u00e9ral des\u00a0Grandes Halles du Vieux-Port\u00a0\u00e0 Marseille a bien compris. 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